HZF-150型电子面团拉伸仪

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    基本信息
    商品名称 HZF-150型电子面团拉伸仪
    品牌 绿博
    商品编号 HZF-150

    1. 先进技术特征

    ⑴ 抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。 
    ⑵ 封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方。 
    ⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。 
    ⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便 
    ⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠 
    ⑹ 程序自动零点校准,自动启动绘图 
    ⑺ 计算机采集、分析数据,简捷高效

    2. 工作原理

    在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。 
    放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦 
    粉面团的物理特性。

    3. 拉伸图及参数


    评价参数: 
    拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,单位:EU
    ● 最大拉伸阻力Rm:拉伸曲线最大高度,单位:EU
    ● 延伸性E:从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断,拉 
    伸曲线横坐标的距离,单位:mm   
    ● 能量(曲线面积):拉伸曲线包围的面积,单位:cm2
    ● 拉力比(R/E):拉伸阻力R50与延伸性E的比值

    4.典型面粉拉伸图

    ● 强筋力面粉,面团具良好的弹性和延展性,耐发酵。
    ● 可制作出体积大,结构细密的面包等烘焙食品。

    ● 弱筋力面粉,面团弹性差,发酵耐力差。 
    ● 适宜制作糕点、饼干等食品,制作面包则体积小。

    5. 技术参数

    仪器名称

    面团拉伸仪

    型号

    HZF-150

    样品重量

    面粉300g+6g盐+蒸馏水

    揉球器转速

    83±3r/min,20r后自停

    搓条器转速

    15±1 r/min

    拉面钩速度

    1.45±0.05 cm/s

    拉力测定方式

    电子压力传感器

    计算机接口

    USB

    电 源

    AC 220V,50Hz

    仪器尺寸

    L92 W64 H95 cm

    重 量

    约115kg

    售后保障

    1.售后服务

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    2.退换货说明

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    • 详情参见售后说明

    3.关于发货

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